潮新聞客戶端 記者 方力 實(shí)習(xí)生 吳思睿 通訊員 呂園元

紅莧菜、菠菜、豆芽、毛毛菜……都是夏天時(shí)令的蔬菜保鮮柜 。杭州連日來高溫不退，讓這些菜市場的“夏日頂流”面臨著一個(gè)共同的難題——如何保鮮？

有小店店主爆料杭州蔣村柿集蔬果保鮮有一套，8月8日，潮新聞?dòng)浾呷ス淞斯?strong>保鮮柜 。

吳思睿 攝

菜場里果真很涼爽保鮮柜 。

市場相關(guān)負(fù)責(zé)人茹先生說，市場內(nèi)裝有智能中央空調(diào)系統(tǒng)，可以實(shí)時(shí)監(jiān)測溫度和濕度，將環(huán)境精準(zhǔn)控制在蔬菜最適宜的保存區(qū)間保鮮柜 。

每天凌晨，蔣村柿集保鮮儲(chǔ)存柜、冰柜、中央空調(diào)準(zhǔn)備就緒，各種“新鮮”一一擺上臺(tái)面，靜候顧客到來保鮮柜 。

吳思睿 攝

“以前夏天賣菜，早上剛擺好的青菜，中午就蔫了保鮮柜 ?，F(xiàn)在有了中央空調(diào)，葉子能挺一整天！”蔬菜攤主朱大姐笑著說。

對于冰海鮮而言，新鮮度就是生命線保鮮柜 。市集的海鮮區(qū)，冰柜整齊地排列。商戶們采用“分層冰鮮法”：底層鋪滿碎冰，中間碼放帶魚、黃魚等整魚，上層則放置蝦蟹等小件海鮮，確保每一層都能均勻接觸冰面。

“冰鮮的關(guān)鍵是‘勻’保鮮柜 ?！苯?jīng)營海鮮二十年的徐師傅透露，“冰柜溫度恒定在-2℃至0℃，既能延緩腐敗，又不會(huì)凍硬肉質(zhì)?！贝送?，市場要求商戶每日實(shí)時(shí)檢查，及時(shí)補(bǔ)充碎冰，避免海鮮因融化積水而變質(zhì)。

吳思睿 攝

市場的蔬果區(qū)，保鮮展示柜讓人眼前一亮保鮮柜 。

茹先生說，在杭州的菜場這大概是頭一次亮相保鮮柜 ?！案邷叵率卟巳菀鬃冑|(zhì)，像冰草、莧菜和毛毛菜這些水分多的蔬菜，如果直接擺在攤位上，風(fēng)一吹就會(huì)干掉，影響口感。”

葉女士是第一家試用保鮮儲(chǔ)存柜的蔬菜攤主保鮮柜 。

她介紹，像彩椒、菌類、秋葵等高溫下容易變質(zhì)的蔬菜，如今都能通過保鮮柜保持最佳狀態(tài)：“彩椒如果放在外面，風(fēng)一吹就軟掉了，外皮還會(huì)卷起來；秋葵就容易變質(zhì)，口感會(huì)差很多；還有這些一包包的白玉菇、海鮮菇，放外面也很快就壞了保鮮柜 ?，F(xiàn)在放在展示柜里，菜的光澤和口感都能保持得很好?！?/p>

一位正在挑選秋葵的顧客褚先生感嘆，還是第一次見到菜場里用這種保鮮展示柜，看著就很新鮮保鮮柜 。

另一位顧客吳阿姨則表示，夏天購物本就炎熱易躁，而市場內(nèi)配備的空調(diào)和保鮮展示柜，讓她感覺“逛著舒服，買菜心情都好了”保鮮柜 。

吳思睿 攝

此外，保鮮展示柜的投入使用，還滿足了部分顧客對小眾蔬菜的需求保鮮柜 。褚先生說：“一些平時(shí)很難買到的菜比如冰草，現(xiàn)在這里都有，省得我跑去大超市了?！?/p>

“從前覺得保鮮是商戶自己的事，現(xiàn)在才明白，整個(gè)市場的環(huán)境好了，生意才能長久保鮮柜 ?！苯?jīng)營了十多年的老商戶方師傅感慨。