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什么叫船凍海鮮,怎樣凍得
船凍海鮮是指在漁船上將捕撈上來的海鮮急速冷凍到零下十八度以下的過程。以下是船凍海鮮的詳細解釋：定義：船凍海鮮是在海鮮被捕撈上船后冷藏保鮮柜濰坊，直接在漁船上進行的冷凍處理。這種處理方式能夠最大程度地保持海鮮的新鮮度和口感。冷凍過程：海鮮被捕撈上船后冷藏保鮮柜濰坊，會迅速進行清洗、分類等初步處理。
冷凍海鮮是一種通過急速冷凍技術，將捕撈上來的野生海鮮迅速冷凍至零下十八度以下，并經(jīng)過打包裝運，最終進入冷凍物流鏈的制品。這種技術有效地延長了海鮮的保質(zhì)期，確保了其在運輸和儲存過程中的新鮮度。冷凍海鮮分為兩大類：船凍海鮮和陸凍海鮮。
冷凍的海鮮，又分為兩種：船上加工冷凍的海鮮，稱為船凍海鮮；運到陸地上加工冷凍的海鮮，成為陸凍海鮮。等野生海鮮捕撈到船上之后，用一層魚一層冰的方法暫時保存起來，等積累到一定數(shù)量之后，由運輸船運到陸上的市場銷售。
最大程度地在最短時間內(nèi)鎖死肉質(zhì)、汁液。解凍后就是剛捕撈上來的新鮮程度，鮮味方面甚至比長途運輸后的活鮮還要好。遠洋捕撈由于歷時很長，較難保證海鮮的存活。同時，即使能夠保證存活，經(jīng)過長途運輸后，活鮮的新鮮程度也必然不如船凍，口感也會稍差。
生凍VS熟凍 生凍顧名思義就是生海鮮直接低溫速凍，而熟凍海鮮就是煮熟了再進行冷凍，它的優(yōu)點呢就是好保存，可以整只進口，能保持外形完整，肉質(zhì)鮮嫩，烹飪時間短。這是目前比較常見以及穩(wěn)定的海鮮處理方式之一。
所謂冷凍海鮮，簡單地說，就是把捕撈上來的野生海鮮，急速冷凍到零下十八度以下，打包裝運，制成成品，進入冷凍物流鏈。冷凍的海鮮，又分為兩種：船上加工冷凍的海鮮，稱為船凍海鮮；運到陸地上加工冷凍的海鮮，成為陸凍海鮮。陸凍海鮮的數(shù)量要遠遠大于船凍海鮮。
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