發(fā)現(xiàn)中世紀(jì)系列歷史解說(shuō)素材《中世紀(jì)如何冷藏保鮮食物》我們根本就無(wú)法想象沒(méi)有冰箱的日子，因?yàn)樗鼮槲覀儙?lái)了儲(chǔ)存食物的重要作用冷藏保鮮柜 。在中世紀(jì)人們不得不采取其它最原始的方式，來(lái)讓食物盡可能的不變質(zhì)。

其實(shí)早在中世紀(jì)，歐洲人就已經(jīng)開(kāi)始通過(guò)建造儲(chǔ)存室來(lái)儲(chǔ)存食物了冷藏保鮮柜 。儲(chǔ)存室往往是一間帶有木架子的特殊房間，根據(jù)財(cái)富的不同，房間的大小也不同。該房間所處的位置也有講究，通常它會(huì)靠房子溫度比其他方向更低幾度的北側(cè)。另外地窖也是非常常見(jiàn)的一種儲(chǔ)存空間，在世界各地不同的文化中的古人們都有建造地窖的行為。地下空間的濕度的確可以幫助儲(chǔ)存不少食物。

對(duì)于古人們來(lái)說(shuō)，收獲肉可不是很容易的一件事情冷藏保鮮柜 。如果肉類太多，他們必須想辦法儲(chǔ)存這些食物，畢竟它們很容易腐爛。在這種情況下，他們會(huì)將肉切成塊，然后再放入附近的湖水中。這么做的確有效果，肉類可以儲(chǔ)存更長(zhǎng)的時(shí)間。除了湖水中的溫度更低，里面所包含的乳酸桿菌也有助于保存肉，當(dāng)這些細(xì)菌到達(dá)肉類上，可能幫助保留肌肉質(zhì)量。此外也有人將食物儲(chǔ)存在沼澤地里的行為。這其實(shí)也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。因?yàn)檎訚赏苁菦鏊?。該環(huán)境氧氣含量低，酸度也較高，的確可以起到很好的儲(chǔ)存效果。在古代北歐，人們甚至?xí)ⅫS油放入沼澤進(jìn)行儲(chǔ)存。

中世紀(jì)人們還會(huì)利用自己的智慧創(chuàng)造巨大的儲(chǔ)存空間來(lái)幫助儲(chǔ)存食物冷藏保鮮柜 。他們用一種獨(dú)特的，混合了沙子、蛋清、山羊毛、粘土和灰燼的特殊砂漿制成一種所謂的冰坑。這種特殊材料制成的建筑可以起到很好的隔絕溫度的效果。這個(gè)奇怪的建筑擁有一個(gè)原頂，在地下空間可以儲(chǔ)存冰塊和食物。在冬季，冰塊被從其他的地方運(yùn)送到里邊去，但儲(chǔ)存時(shí)更常使用的是從周?chē)虻叵乱氲乃?。除了這些儲(chǔ)存食物的方式，人們也有其他的方式，例如通過(guò)烘干、煙熏、鹽熏、酸洗、加糖等方式。這些方式主要都是減少食物上的細(xì)菌滋生，從而達(dá)到儲(chǔ)存食物的效果。

本文資源來(lái)源：135紀(jì)錄片官網(wǎng)